本項目位于法國利伯恩，是DPLG建筑師Eric Castagnotto為金鐘莊(Chateau Angélus)設(shè)計的全新酒廠。落成后的酒廠除了用于釀造金鐘莊知名副酒Carillon d’Angélus外，還將推出新品：Tempo d’Angélus，該款Chateau Angélus簽名葡萄酒已于2021年11月首次在魁北克向大眾亮相，并陸續(xù)于SAQ上架。精品葡萄酒進口代理商GALLEON，作為該款葡萄酒的獨家代理，將以在線銷售的方式向大眾提供馬格南瓶（Magnum），以及以色列王瓶（Jeroboam)）兩種規(guī)格的產(chǎn)品。

▼項目概覽，overall view of the project ?Deepix

傳統(tǒng)與創(chuàng)新之間的平衡

The balance between heritage & innovation

隨著品牌的發(fā)展，位于金鐘莊園內(nèi)的Carillon d’Angélus老酒廠已經(jīng)顯得太過狹窄，無法容納更先進、更高效、更創(chuàng)新的新設(shè)備。然而老酒廠的場地位于聯(lián)合國教科文組織世界遺產(chǎn)名錄中，這限制了老酒廠擴建的可能，因此，業(yè)主決定從零開始創(chuàng)建一座新酒廠。在對新酒廠功能進行分析后，設(shè)計團隊發(fā)現(xiàn)在原址Saint-Emilion市內(nèi)，沒有合適的空間與充足的場地面積用于建廠，因此，對場地區(qū)位的探索擴大了范圍至隔壁市鎮(zhèn)，最終定址于Saint-Magne-de-Castillon地區(qū)。

▼由葡萄園看酒廠建筑，viewing the project from the vineyard ?Deepix

出于技術(shù)、環(huán)境和審美方面的考慮，新酒廠采用了現(xiàn)代建筑設(shè)計風(fēng)格，并容納了最先進的設(shè)備。這座面積為4400平方米的建筑坐落在3.30公頃的地塊上，半覆土的建筑形式與生態(tài)綠色屋頂成為酒廠最鮮明的特征。建筑內(nèi)部空間包含了一處帶有光學(xué)分揀設(shè)備的葡萄處理區(qū)，一間初步釀造室，兩間分別用于蘋果乳酸發(fā)酵以及酒體成熟過程的酒窖，以及一條用于裝瓶、貼標的機械生產(chǎn)線。

▼獨特的建筑形式，Unique architectural form ?Deepix

▼酒廠主入口，entrance of the project ?Deepix

受到拉郎德-波美候產(chǎn)區(qū)（Lalande de Pomerol）的博哈特美人葡萄酒（Fleur de Boüard）的啟發(fā)，釀酒窖設(shè)有18個倒錐形大桶、并設(shè)置有提升系統(tǒng)與大桶升降機，保證葡萄榨汁濃縮過程百分百依靠自身重力完成。氮氣生產(chǎn)裝置能夠永久保護葡萄酒，并在釀造和陳釀過程中控制氧氣含量。太陽能光伏電池板則可以產(chǎn)生電能，為酒廠部分設(shè)備提供清潔能源。Carillon d’Angélus致力于科學(xué)研發(fā)，從葡萄園到釀酒廠，從葡萄栽培技術(shù)到新品開發(fā)。全新的酒莊配備有最先的設(shè)備，包括：電子儀表，葡萄清洗機等等，非常適合進行各種原型酒的試驗與開發(fā)。如若新酒廠的試驗?zāi)軌蝽樌M行并取得成功，那么金鐘酒莊將在其所有酒廠中推行此種方法，配置新的設(shè)備，從而達到改善團隊工作、并進一步優(yōu)化其葡萄酒產(chǎn)品的目的。

▼室內(nèi)空間概覽，overall view of the interior ?Deepix

Carillon d’Angélus新酒廠與整個莊園一樣通過了HVE3認證。這一最高水平的“高環(huán)境價值”認證，證明了Angélus在生物多樣性、植物檢疫策略和施肥管理方面的優(yōu)異成績。該建筑通過了BREEAM(建筑研究機構(gòu)環(huán)境評估方法)認證，相當于英國的HQE (Haute Qualité Environnementale)，并于在2019年葡萄收獲期間交付給業(yè)主投入使用。《建筑研究機構(gòu)環(huán)境評估方法》，即建筑環(huán)境績效評價方法，是目前世界上應(yīng)用最廣泛的建筑認證標準。每種類型的建筑都有不同的評估標準。BREEAM評估簡單實用，可以計算評估建筑的環(huán)境性能，確保建筑從設(shè)計階段到整個生命周期保持對生態(tài)環(huán)境的尊重。因此，該認證標準是全球性的，此外，BREEAM有助于培養(yǎng)創(chuàng)造精神、環(huán)保積極性，提高團隊意識，進而直接影響到人類的生產(chǎn)力、健康以及福祉，將對環(huán)境的尊重升華到民生的水平。

▼由陳酒窖看釀酒窖，cellar for maturation ?Deepix

▼倒錐形的釀造桶，the inverted truncated cone-shaped vat ?Deepix

Client: Chateau Angélus

Location: Saint Magne de Castillon, France

Construction completion: November 2019

Area of project: 4400 m2 building, located on a 3.30-hectare plot

Architect: Eric Castagnotto from Architecte DPLG

Photographer: Deepix

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